Emile van der Staak: Het Leven en Werk van een Inspirerende Chef-kok

Emile van der Staak: Het Leven en Werk van een Inspirerende Chef-kok - Beroemde Restaurateurs
4.6/5 - (34 stemmen)
Table

Persoonlijke Gegevens van Emile van der Staak

Algemene Informatie

Emile van der Staak is een vooraanstaande chef-kok en de oprichter van het gerenommeerde restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen. Hij is bekend om zijn innovatieve benadering van plantaardige gastronomie en heeft een sterke focus op duurzaamheid en milieuvriendelijke kooktechnieken.

Opleiding en Carrière

Emile heeft zijn culinaire opleiding genoten aan verschillende prestigieuze instellingen. Zijn carrière omvat onder andere:

  • Stage bij gerenommeerde restaurants in binnen- en buitenland.
  • Werkervaring in sterrenrestaurants, waar hij zijn vaardigheden verder heeft ontwikkeld.
  • Oprichting van De Nieuwe Winkel in 2011, dat snel is uitgegroeid tot een van de beste plantaardige restaurants ter wereld.

Erkenningen en Awards

Onder leiding van Emile heeft De Nieuwe Winkel talrijke onderscheidingen ontvangen, waaronder:

  • Michelin sterren: Sinds 2022 heeft het restaurant twee Michelinsterren.
  • GaultMillau: 17 van de 20 punten in de GaultMillau-gids.
  • Beste plantaardige restaurant ter wereld, uitgeroepen door verschillende culinaire platforms.

Persoonlijke Filosofie

Emile van der Staak gelooft sterk in de kracht van plantaardige voeding en de impact daarvan op de gezondheid van mensen en de planeet. Zijn culinaire filosofie is gebaseerd op:

  • Duurzaamheid: Het gebruik van lokale en seizoensgebonden ingrediënten.
  • Innovatie: Creatieve en verrassende gerechten die de mogelijkheden van groenten en planten benadrukken.
  • Educatie: Het delen van kennis over plantaardige voeding en koken met zijn gasten en de bredere gemeenschap.

Sociale Betrokkenheid

Naast zijn werk in de keuken is Emile actief betrokken bij verschillende initiatieven die gericht zijn op het bevorderen van duurzame voeding en het verminderen van voedselverspilling. Hij organiseert regelmatig workshops en evenementen om anderen te inspireren en te onderwijzen over de voordelen van plantaardig koken.

Contactinformatie

Voor meer informatie over Emile van der Staak en zijn werk bij De Nieuwe Winkel, kunt u de officiële website van het restaurant bezoeken: De Nieuwe Winkel.

Vroeg Leven en Opleiding

Emile van der Staak, de oprichter en chef-kok van het gerenommeerde restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen, heeft een achtergrond die zijn passie voor gastronomie en duurzaamheid vormde. Geboren en getogen in Nederland, ontwikkelde hij al op jonge leeftijd een interesse in koken en de culinaire kunsten.

Opleiding en Professionele Ontwikkeling

Emile volgde zijn culinaire opleiding aan de Horeca Academie, waar hij de basisprincipes van koken en restaurantmanagement leerde. Na zijn opleiding begon hij zijn carrière in verschillende restaurants, waar hij waardevolle ervaring opdeed in de keuken en het runnen van een eetgelegenheid.

Belangrijke Stages en Werkervaring

Tijdens zijn opleiding en vroege carrière heeft Emile in verschillende toonaangevende restaurants gewerkt, waaronder:

  • Restaurant De Librije - Zwolle: Hier leerde hij de fijne kneepjes van de haute cuisine onder leiding van chef-kok Jonnie Boer.
  • Restaurant Oud Sluis - Sluis: Een andere belangrijke ervaring die zijn culinaire stijl en filosofie verder vormde.
  • Internationale Ervaringen: Emile heeft ook in het buitenland gewerkt, waar hij verschillende kooktechnieken en culinaire tradities heeft geleerd.

Invloed van Duurzaamheid

Emile van der Staak is niet alleen een chef-kok, maar ook een fervent voorstander van duurzaamheid in de gastronomie. Zijn opleiding en ervaringen hebben hem doen inzien hoe belangrijk het is om met lokale en seizoensgebonden ingrediënten te werken. Dit principe vormt de kern van de filosofie van De Nieuwe Winkel, waar hij streeft naar een plantaardige keuken die zowel innovatief als milieuvriendelijk is.

Door zijn vroege leven en opleiding heeft Emile van der Staak niet alleen zijn culinaire vaardigheden ontwikkeld, maar ook een sterke ethische basis gelegd voor zijn werk in de gastronomie. Deze combinatie van ervaring en idealisme heeft geleid tot het succes van De Nieuwe Winkel, dat wereldwijd erkend wordt als een van de beste plantaardige restaurants.

Carrière Begin

Emile van der Staak, de oprichter en chef-kok van restaurant De Nieuwe Winkel, heeft een opmerkelijke carrière in de gastronomie. Zijn passie voor koken en duurzame voeding begon al op jonge leeftijd. Na zijn opleiding aan de koksopleiding in Nederland, besloot hij zijn horizon te verbreden door in verschillende gerenommeerde restaurants te werken, zowel nationaal als internationaal.

Opleiding en Vroege Ervaring

- Koksopleiding: Emile voltooide zijn opleiding aan een prestigieuze koksopleiding in Nederland, waar hij de basisprincipes van de gastronomie leerde.
- Internationale ervaring: Na zijn opleiding werkte hij in verschillende restaurants in Europa, waar hij zijn vaardigheden verder ontwikkelde en inspiratie opdeed voor zijn eigen culinaire stijl.

De Oprichting van De Nieuwe Winkel

In 2011 opende Emile van der Staak De Nieuwe Winkel in Nijmegen. Dit restaurant richt zich op plantaardige gastronomie en heeft als doel om de culinaire wereld te transformeren door middel van duurzame en innovatieve kooktechnieken.

- Plantaardige Gastronomie: De Nieuwe Winkel staat bekend om zijn unieke benadering van plantaardig koken, waarbij de nadruk ligt op lokale en seizoensgebonden ingrediënten.
- Innovatieve Menu's: Het menu verandert regelmatig en is geïnspireerd door de natuur, met een focus op botanische smaken en technieken.

Erkenning en Succes

Sinds de opening heeft De Nieuwe Winkel aanzienlijke erkenning gekregen in de culinaire wereld.

- Michelin Sterren: In 2022 ontving het restaurant twee Michelinsterren, een bewijs van de hoge kwaliteit en creativiteit van de gerechten.
- GaultMillau: Met 17 van de 20 punten in de GaultMillau-gids, wordt het restaurant erkend als een van de beste eetgelegenheden in Nederland.

Emile van der Staak's toewijding aan duurzaamheid en zijn innovatieve benadering van koken hebben niet alleen zijn restaurant op de kaart gezet, maar ook bijgedragen aan een bredere beweging binnen de gastronomie die zich richt op milieuvriendelijke praktijken.

Opkomst in de Restaurantwereld

Emile van der Staak heeft zich in de culinaire wereld onderscheiden door zijn innovatieve benadering van plantaardige gastronomie. Sinds de opening van zijn restaurant, De Nieuwe Winkel, in Nijmegen in 2011, heeft hij een unieke niche gecreëerd die niet alleen de smaakpapillen prikkelt, maar ook een sterke focus legt op duurzaamheid en milieuvriendelijkheid.

Innovatieve Kooktechnieken

Van der Staak maakt gebruik van botanische gastronomie, waarbij hij de nadruk legt op het gebruik van verse, lokale ingrediënten. Dit betekent dat de menu's regelmatig veranderen, afhankelijk van wat er beschikbaar is in de regio. Zijn technieken omvatten:

  • Fermentatie: Het gebruik van gefermenteerde ingrediënten voegt diepte en complexiteit toe aan gerechten.
  • Inmaken: Seizoensgebonden groenten worden ingemaakt om het hele jaar door smaken te behouden.
  • Creatieve presentatie: Elk gerecht is een kunstwerk, zorgvuldig samengesteld om zowel visueel als smaakvol te imponeren.

Erkenning en Awards

De Nieuwe Winkel heeft in korte tijd aanzienlijke erkenning gekregen. In 2022 ontving het restaurant twee Michelinsterren, een prestatie die de kwaliteit en de creativiteit van de gerechten onderstreept. Daarnaast heeft het restaurant 17 van de 20 punten in de GaultMillau-gids behaald, wat getuigt van de hoge standaard die Van der Staak hanteert.

Belangrijke Mijlpalen

  • 2011: Opening van De Nieuwe Winkel in Nijmegen.
  • 2022: Ontvangst van twee Michelinsterren.
  • 2022: 17 punten in de GaultMillau-gids.

Duurzaamheid als Kernwaarde

Emile van der Staak is niet alleen een chef-kok, maar ook een activist voor duurzaamheid. Hij gelooft dat de restaurantindustrie een cruciale rol speelt in het bevorderen van milieuvriendelijke praktijken. Dit komt tot uiting in zijn keuze voor biologische en lokaal geproduceerde ingrediënten, evenals in zijn inspanningen om voedselverspilling te minimaliseren.

Impact op de Culinair Scene

Van der Staak's benadering heeft niet alleen invloed gehad op zijn eigen restaurant, maar heeft ook andere chefs geïnspireerd om plantaardige opties op hun menu's op te nemen. De Nieuwe Winkel wordt vaak genoemd als een voorbeeld van hoe restaurants kunnen bijdragen aan een duurzamere toekomst, wat de opkomst van de plantaardige keuken verder stimuleert.

Met zijn toewijding aan innovatie, duurzaamheid en kwaliteit heeft Emile van der Staak zich stevig gevestigd in de restaurantwereld, en zijn invloed zal ongetwijfeld blijven groeien.

Kenmerken van zijn Kookstijl

Emile van der Staak, de chef-kok van restaurant De Nieuwe Winkel, staat bekend om zijn unieke en innovatieve kookstijl die sterk gericht is op plantaardige gastronomie. Hieronder worden de belangrijkste kenmerken van zijn kookstijl uiteengezet.

1. Botanische Gastronomie

Emile van der Staak maakt gebruik van botanische gastronomie, waarbij de nadruk ligt op het gebruik van planten en kruiden. Dit resulteert in gerechten die niet alleen visueel aantrekkelijk zijn, maar ook een scala aan smaken en texturen bieden.

2. Duurzaamheid

Duurzaamheid is een kernprincipe in de keuken van De Nieuwe Winkel. Van der Staak streeft ernaar om lokale en seizoensgebonden ingrediënten te gebruiken. Dit vermindert de ecologische voetafdruk van het restaurant en ondersteunt lokale boeren en producenten.

3. Creatieve Presentatie

De presentatie van de gerechten is een belangrijk aspect van de kookstijl van Van der Staak. Elk gerecht wordt zorgvuldig samengesteld en gepresenteerd, waardoor het een visueel spektakel wordt. Dit draagt bij aan de algehele eetervaring en maakt het diner tot een kunstwerk op zich.

4. Innovatieve Technieken

Van der Staak past innovatieve kooktechnieken toe, zoals fermentatie en sous-vide, om de smaken van de ingrediënten te intensiveren. Deze technieken helpen ook om de textuur van de gerechten te verbeteren, wat bijdraagt aan een unieke eetervaring.

5. Smaakbalans

Een ander kenmerk van zijn kookstijl is de nadruk op smaakbalans. Van der Staak combineert verschillende smaken, zoals zoet, zuur, bitter en umami, om een harmonieuze en complexe smaakervaring te creëren. Dit zorgt ervoor dat elk gerecht een verrassende en gelaagde smaak heeft.

6. Educatieve Component

Emile van der Staak gelooft in het delen van kennis over plantaardige voeding en duurzaamheid. In zijn restaurant worden gasten niet alleen verwend met heerlijke gerechten, maar ook geïnformeerd over de herkomst van de ingrediënten en de kooktechnieken die worden gebruikt.

Voorbeeldgerechten

Hier zijn enkele voorbeelden van gerechten die de kenmerken van Van der Staaks kookstijl weerspiegelen:

GerechtKenmerken
Gefermenteerde GroentenDuurzaam, smaakbalans, innovatieve techniek
Plantaardige RisottoBotanische gastronomie, creatieve presentatie
Seizoensgebonden SaladeLokale ingrediënten, educatieve component

Emile van der Staak's kookstijl is een perfecte samensmelting van creativiteit, duurzaamheid en respect voor de natuur, wat hem tot een pionier maakt in de wereld van de plantaardige gastronomie.

Belangrijke Restaurantervaringen

Emile van der Staak, de chef-kok van De Nieuwe Winkel, heeft een indrukwekkende carrière opgebouwd in de culinaire wereld. Zijn restaurant in Nijmegen is niet alleen bekroond met twee Michelinsterren, maar heeft ook tal van andere erkenningen en prijzen ontvangen. Hieronder worden enkele van de meest opmerkelijke ervaringen en prestaties van Van der Staak belicht.

Michelin Sterren en GaultMillau Beoordelingen

  • Twee Michelinsterren: Sinds 2022 heeft De Nieuwe Winkel twee Michelinsterren, een bewijs van de uitmuntendheid in de gastronomie.
  • GaultMillau Score: Het restaurant heeft 17 van de 20 punten behaald in de GaultMillau-gids, wat de hoge kwaliteit van de gerechten onderstreept.

Innovatieve Benadering van Plantaardige Gastronomie

  • Botanische Gastronomie: Van der Staak staat bekend om zijn unieke benadering van plantaardige gerechten, waarbij hij gebruikmaakt van lokale en seizoensgebonden ingrediënten.
  • Duurzaamheid: Zijn focus ligt op duurzaamheid en het verminderen van de ecologische voetafdruk van de restaurantindustrie.

Internationale Erkenning

  • Beste Plantaardige Restaurant: In 2022 werd De Nieuwe Winkel uitgeroepen tot het beste plantaardige restaurant ter wereld, wat de internationale reputatie van het restaurant versterkt.
  • We’re Smart Awards: Van der Staak ontving de We’re Smart Award, die de beste plantaardige restaurants wereldwijd erkent.

Media en Publicaties

  • Interviews en Artikelen: Van der Staak is regelmatig te zien in de media, waar hij zijn visie op gastronomie en duurzaamheid deelt. Artikelen in gerenommeerde publicaties zoals De Volkskrant en FD benadrukken zijn impact op de culinaire wereld.
  • Documentaires en Reportages: Zijn werk en filosofie zijn onderwerp geweest van verschillende documentaires, die zijn toewijding aan plantaardige gastronomie en milieuverantwoordelijkheid belichten.

Opleiding en Ervaring

  • Opleiding: Van der Staak heeft zijn culinaire vaardigheden verfijnd in verschillende toprestaurants in Nederland en daarbuiten, wat heeft bijgedragen aan zijn unieke kookstijl.
  • Mentorschap: Hij is ook actief in het opleiden van de volgende generatie chefs, waarbij hij zijn kennis en passie voor plantaardige gastronomie doorgeeft.

Emile van der Staak blijft een invloedrijke figuur in de culinaire wereld, met zijn restaurant De Nieuwe Winkel als een toonaangevend voorbeeld van hoe gastronomie kan bijdragen aan een duurzamere toekomst.

Erkenningen en Prijzen

Emile van der Staak, de chef-kok en oprichter van De Nieuwe Winkel, heeft talloze erkenningen en prijzen ontvangen voor zijn innovatieve benadering van plantaardige gastronomie. Onder zijn leiding heeft het restaurant een prominente plaats verworven in de culinaire wereld.

Michelin Sterren

  • 2022: De Nieuwe Winkel werd bekroond met twee Michelinsterren, een erkenning die de uitzonderlijke kwaliteit en creativiteit van de gerechten benadrukt.

GaultMillau Punten

  • 17 van de 20 punten: In de GaultMillau-gids heeft De Nieuwe Winkel een indrukwekkende score behaald, wat getuigt van de hoge standaard van de culinaire ervaring.

Internationale Erkenning

  • Beste Plantaardige Restaurant ter Wereld: In 2022 werd De Nieuwe Winkel uitgeroepen tot het beste plantaardige restaurant ter wereld, een prestigieuze titel die de wereldwijde impact van het restaurant onderstreept.

Innovatieprijzen

  • WERE SMART Awards 2022: De Nieuwe Winkel ontving deze prijs voor zijn duurzame en innovatieve benadering van gastronomie, waarmee het restaurant zich onderscheidt in de culinaire sector.

Media Erkenning

  • Volkskrant Magazine: Emile van der Staak werd geprezen voor zijn activistische benadering van koken, waarbij hij zich richt op duurzaamheid en plantaardige ingrediënten.

De accolades en erkenningen die Emile van der Staak en De Nieuwe Winkel hebben ontvangen, illustreren niet alleen de kwaliteit van de gerechten, maar ook de toewijding aan duurzaamheid en innovatie in de gastronomie. Deze prijzen zijn een bewijs van de impact die het restaurant heeft op zowel de lokale als internationale culinaire scene.

Invloed op de Nederlandse Gastronomie

Emile van der Staak, de chef-kok van restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen, heeft een aanzienlijke impact gehad op de Nederlandse gastronomie. Zijn innovatieve benadering van plantaardige gerechten heeft niet alleen de culinaire wereld in Nederland veranderd, maar ook internationaal erkenning gekregen.

Plantaardige Gastronomie als Trendsetter

Met de toename van de vraag naar duurzame en gezonde eetopties, heeft Van der Staak de trend van plantaardige gastronomie naar nieuwe hoogten getild. Zijn restaurant, dat in 2022 werd bekroond met twee Michelinsterren, biedt een menu dat volledig gebaseerd is op groenten en planten. Dit heeft andere restaurants in Nederland geïnspireerd om hun aanbod te herzien en meer aandacht te besteden aan plantaardige gerechten.

  • Innovatieve technieken: Van der Staak maakt gebruik van unieke kooktechnieken en presentatievormen die de smaak en textuur van groenten naar voren brengen.
  • Seizoensgebonden ingrediënten: Het restaurant werkt uitsluitend met seizoensgebonden en lokale producten, wat de versheid en kwaliteit van de gerechten waarborgt.
  • Duurzaamheid: De focus op plantaardige voeding draagt bij aan een verminderde ecologische voetafdruk, wat steeds belangrijker wordt in de moderne gastronomie.

Educatie en Inspiratie

Van der Staak is niet alleen een chef-kok, maar ook een pleitbezorger voor educatie in de gastronomie. Hij deelt zijn kennis en passie voor plantaardige voeding door middel van workshops en lezingen, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van jonge chefs en culinaire studenten in Nederland.

Belangrijke Initiatieven

- Workshops en Masterclasses: Van der Staak organiseert regelmatig evenementen waar hij zijn technieken en filosofieën deelt met andere culinaire professionals.
- Publicaties: Hij heeft bijgedragen aan verschillende culinaire tijdschriften en boeken, waarin hij zijn visie op plantaardige gastronomie uiteenzet.
- Samenwerkingen: Het restaurant werkt samen met lokale boeren en producenten om de circulaire economie in de voedingssector te bevorderen.

Internationale Erkenning

De Nieuwe Winkel heeft niet alleen in Nederland, maar ook internationaal aandacht gekregen. De erkenning als het beste plantaardige restaurant ter wereld heeft de deuren geopend voor andere Nederlandse chefs om zich te richten op duurzame en innovatieve kooktechnieken. Dit heeft geleid tot een bredere acceptatie van plantaardige gerechten in de haute cuisine.

  • Michelin Sterren: De twee Michelinsterren zijn een bewijs van de hoge kwaliteit en creativiteit van de gerechten.
  • Internationale Awards: De Nieuwe Winkel heeft verschillende prijzen gewonnen, waaronder de We’re Smart Awards, die de beste plantaardige restaurants wereldwijd erkennen.

Emile van der Staak blijft een belangrijke figuur in de Nederlandse gastronomie, met een blijvende invloed op de manier waarop chefs en consumenten naar plantaardig eten kijken. Zijn toewijding aan duurzaamheid en innovatie heeft de culinaire scene in Nederland verrijkt en inspireert een nieuwe generatie van chefs om de mogelijkheden van plantaardige gastronomie te verkennen.

Persoonlijk Leven en Passies

Emile van der Staak, de oprichter en chef-kok van De Nieuwe Winkel, heeft een diepgewortelde passie voor plantaardige gastronomie. Zijn liefde voor koken begon al op jonge leeftijd, toen hij leerde koken van zijn ouders en grootouders. Deze vroege ervaringen hebben zijn culinaire stijl en filosofie sterk beïnvloed.

Milieu en Duurzaamheid

Emile is niet alleen een chef-kok, maar ook een fervent voorvechter van duurzaamheid. Hij gelooft dat de voedselindustrie een cruciale rol speelt in het behoud van onze planeet. Dit komt tot uiting in zijn keuze voor lokale en seizoensgebonden ingrediënten, waarmee hij de ecologische voetafdruk van zijn restaurant minimaliseert.

Innovatieve Kooktechnieken

In zijn keuken experimenteert Emile met innovatieve kooktechnieken die de natuurlijke smaken van groenten en kruiden naar voren brengen. Hij maakt gebruik van fermentatie, roken en andere methoden om unieke smaakprofielen te creëren. Dit heeft geleid tot een menu dat niet alleen visueel aantrekkelijk is, maar ook een explosie van smaken biedt.

Opleiding en Ervaring

Emile heeft zijn culinaire vaardigheden verfijnd door te werken in verschillende gerenommeerde restaurants in binnen- en buitenland. Zijn ervaring in de gastronomie heeft hem geholpen om een eigen stijl te ontwikkelen die zowel creatief als duurzaam is. Hij heeft onder andere gewerkt in sterrenrestaurants, waar hij de fijne kneepjes van het vak heeft geleerd.

Persoonlijke Filosofie

Emile's persoonlijke filosofie draait om het idee dat koken een vorm van kunst is. Hij beschouwt zijn gerechten als een manier om verhalen te vertellen en emoties over te brengen. Deze benadering maakt zijn restaurant tot een unieke culinaire ervaring, waarbij elke maaltijd een nieuwe ontdekking is.

Hobby's en Vrije Tijd

Buiten de keuken om heeft Emile een aantal hobby's die zijn creativiteit stimuleren. Hij houdt van tuinieren, wat hem in staat stelt om zijn eigen kruiden en groenten te verbouwen. Daarnaast is hij een liefhebber van kunst en cultuur, wat hem inspireert in zijn culinaire creaties.

  • Tuinieren: Het verbouwen van eigen ingrediënten voor zijn gerechten.
  • Kunst en Cultuur: Inspiratie opdoen uit verschillende kunstvormen.
  • Reizen: Nieuwe smaken en technieken ontdekken in verschillende keukens.

Emile van der Staak blijft zich inzetten voor een duurzame toekomst in de gastronomie, waarbij hij zijn passie voor koken combineert met zijn verantwoordelijkheidsgevoel voor de planeet.

Toekomstige Projecten en Ambities

Emile van der Staak, de chef-kok van De Nieuwe Winkel, heeft ambitieuze plannen voor de toekomst van zijn restaurant en de bredere culinaire wereld. Met een sterke focus op duurzaamheid en plantaardige gastronomie, streeft hij ernaar om de culinaire ervaring verder te verrijken en zijn impact op het milieu te minimaliseren.

Duurzaamheid en Innovatie

Een van de belangrijkste pijlers van Van der Staak's toekomstvisie is het verder integreren van duurzame praktijken in de keuken. Dit omvat:

  • Lokale Inkoop: Het restaurant werkt samen met lokale boeren en producenten om seizoensgebonden en biologische ingrediënten te verkrijgen.
  • Zero Waste Initiatieven: Er worden nieuwe technieken ontwikkeld om voedselverspilling te minimaliseren, zoals het gebruik van alle delen van groenten en het creëren van innovatieve bijgerechten.
  • Educatie: Van der Staak is van plan om workshops en evenementen te organiseren om gasten en de gemeenschap bewust te maken van duurzame eetgewoonten.

Uitbreiding van de Culinaire Ervaring

Naast de focus op duurzaamheid, wil Van der Staak de culinaire ervaring in De Nieuwe Winkel verder uitbreiden:

  • Nieuwe Menuconcepten: Er worden regelmatig nieuwe menu's geïntroduceerd die de diversiteit van plantaardige ingrediënten benadrukken.
  • Pop-up Evenementen: Van der Staak overweegt om tijdelijke pop-up restaurants te openen op unieke locaties, waarbij hij samenwerkt met andere chefs en kunstenaars.
  • Internationale Samenwerkingen: Er zijn plannen om samen te werken met internationale chefs om de wereld van plantaardige gastronomie verder te verkennen en uit te breiden.

Impact op de Gastronomie

Van der Staak's ambitie reikt verder dan alleen zijn restaurant. Hij streeft ernaar om een leidende rol te spelen in de wereldwijde beweging naar plantaardige voeding:

  • Public Speaking: Hij is van plan om als spreker op te treden op internationale culinaire evenementen om zijn visie op duurzame gastronomie te delen.
  • Boekpublicatie: Er zijn plannen voor het uitbrengen van een kookboek dat zijn filosofie en recepten belicht, gericht op een breed publiek.
  • Mentorschap: Van der Staak wil jonge chefs begeleiden en inspireren om duurzame kooktechnieken en plantaardige gerechten te omarmen.

Met deze projecten en ambities hoopt Emile van der Staak niet alleen De Nieuwe Winkel verder te laten groeien, maar ook een blijvende impact te maken op de culinaire wereld en de manier waarop mensen over voedsel denken.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Go up